Saya menghabiskan banyak waktu memikirkan apa yang membuat pengalaman bersantap layak untuk diulangi. Makanannya hanya sebagian saja, bahkan seringkali bukan bagian terbesarnya. Ruang, cahaya, suasana suatu tempat pada jam-jam berbeda dalam sehari: semua itu lebih penting daripada yang ingin diakui sebagian besar menu. Bali, ternyata, memahami hal ini lebih baik daripada tempat lain yang pernah
Saya telah menghabiskan waktu bertahun-tahun terobsesi dengan tembakan langsung. Besi cor, arang, asap kayu, kalau dimasak di atas api, saya perhatikan. Jadi ketika saya akhirnya sampai ke Bali, separuh rencana perjalanan mental saya adalah berdasarkan makanan. Saya punya daftar tempat, rute kasar, dan banyak harapan. Kebanyakan dari mereka salah dalam cara yang terbaik. Pasar Pagi
Janji perjalanan adalah petualangan, relaksasi, dan kenangan tak terlupakan. Namun bagi sebagian orang, mimpi itu berubah menjadi sebuah kisah peringatan. Mulai dari brosur palsu hingga kontra yang rumit, dunia pariwisata mempunyai kelemahannya—sering kali tersembunyi di balik senyuman pemandu wisata dan rencana perjalanan yang terlalu muluk-muluk. Di bawah permukaan mengkilap terdapat spektrum realitas pariwisata yang kelam